小浜市立小浜小学校

１０月６日

１０月 １０日 は、目 の愛護 デーです。

１０月 １０日 を横 に倒 すと、眉毛 と目 に

見 えることからこの日 となりました。

目 に関係 した栄養素 といえば

｢ビタミンＡとアントシアニン｣です。

どちらも、目 の働 きを助 ける働 きがあります。

ビタミンＡを多 く含 む食品 には、

人参 、かぼちゃ、ほうれん草 などがあります。

アントシアニンを多 く含 む食品 には、

ブルーベリー、紫 いもなどがあります。

しっかりと食 べて目 の健康 も維持 していきたいですね。

ご飯　とりにくとナスのトマト煮

小松菜サラダ　ブルーベリーゼリー

牛乳

１０月２日

今日 は、ふるさとの献立 の日 です。

福井県 といえば、ソースかつが有名 です。

有名 になった理由 は、

大正時代 に老舗洋食店 の職人 が

ドイツ修行 の経験 を活 かして

ソースカツを作 り、県内 に広 めたためです。

打 ち豆汁 は、雪国 の厳 しい気候 を

乗 り切 るための保存食 として生まれました。

福井県 は雪深 い気候 のため、

冬 の間 は新鮮 な食材 が手 に入 りにくく、

収穫 した大豆 を乾燥 させて

平 たく加工 して保存 していました。

大豆 を潰 して平 らにしているため、

乾燥状態 からでも水 に戻 りやすく、

直 ぐに柔 らかくなります。

また、味 もしみこみやすく、

おいしくたんぱく質 を摂 ることができます。

どちらも先人 の工夫 からうまれた料理 です。

味 わって食 べましょう。

チキンソースカツ丼　三色彩り炒め

打ち豆汁　牛乳

９月３０日

今日 は、調理員 さんの考案献立 です。

夏 が旬 のとうもろこしごはんを主食 に、

みそバター炒 め、豚汁 を

組 み合 わせてくださいました。

夏 も終 わりに近 づき、

少 し涼 しくなってくると、

体 も温 まる炒 め物 や、具 だくさんの豚汁 の

メニューは嬉 しく感 じますね。

よく味 わって、いただきましょう。

ちくわとキャベツの味噌バター炒め

豚汁　とうもろこしご飯　牛乳

午後から、陸上記録会の選手の子どもたちは

口名田の陸上競技場で練習を行いました。

９月２９日

冬瓜 は漢字 で「冬 の瓜 」と書 きますが、

夏 に収穫 できる野菜 です。

なぜこのような名前 がついたのでしょう？

・・・切 らずに涼 しいところに置 いておけば、

冬 まで保存できることから、

このように名付 けられました。

細長 いスイカのような形 をした野菜 です。

実 は冬瓜 のほどんどが水分 で、

スポンジのようになっています。

そのため、今日 のスープのように、

ハムやわかめ、きのこなどたくさんの具材 と

一緒 に煮 ることで、おいしい味 がしみ込 み、

とろとろになります。

蒸しシュウマイ　カボチャの甘辛炒め

冬瓜の中華スープ　ご飯　牛乳

９月２５日

今日は授業公開日です。

４時間目、給食、昼休みを公開しました。

給食の時間は、

１年生が最も多くの保護者の方が

参観しておられました（予想通り）。

「給食の時間はどんな様子か知りたかったです。」

「実際どんな給食なのか、興味があったので来ました。」

などの声をいただきました。

たくさんの保護者の皆様が参観されている中で

子どもたちは、いつものように準備をして

いただきますをして、給食を食べています。

今日 の給食 はお月見献立 です。

今年 は９月 ２５日 が「中秋 の名月 」に

あたります。「十五夜 」や、「芋名月 」

とも呼 ばれ、きれいな満月 を眺 める

「お月見 」を楽 しむ日 です。

この日 には、お団子 やススキ、里 いもなどを

供 える地域 もあります。

今日 のメニューは、そんなお月見 に

ちなんでまぁるい「お団子 」と「つくね」の

入 った「お月見団子汁 」にデザートです。

十五夜 にはきれいなお月様 が

見 られるといいですね。

今日 の給食 も味 わっていただきましょう。

カマスフライ　こんにゃくのピリ辛炒め

お月見団子汁　お月見デザート　牛乳

９月２４日

ガパオライスは東南 アジアのタイ料理 です。

「ガパオ」とは、ハーブであるバジルの

一種 を指 す言葉 で、バジルでひき肉 や

パプリカを炒 め、甘 じょっぱく味 つけを

した具 をごはんにのせていただきます。

給食 では、好 みの分 かれるハーブは使 わず、

食 べやすくアレンジをしました。

同 じく東南 アジアの「ベトナム」で

食 べられているのが、

平 たいお米 のめんを使 った汁物料理 の

「フォー」です。

東南 アジアの料理 を味 わってみてください。

ガパオライス　とりささみのフォー

チーズ　牛乳

９月１７日

今日 は、減塩献立 の日 です。

「シイラの香味 ソース」には、

香味野菜 といって、香 りの高 い「ねぎ」と

「しょうが」を使 って、少 なめの調味料 でも

おいしく食 べられる工夫 をしています。

また、「なすのみそ汁 」も、かつお節に加 えて

昆布 を使 って だしをひき、いつものみそ汁 よりも

少 しみその量 を減 らしていますが、

それでもおいしく食 べられるように

作ってくださっています。

家庭 の食事 でも、減塩 に気 をつけてみてくださいね。

ご飯　シイラの香味ソース

茄子の味噌汁　牛乳

９月１５日

今日 は鉄分 の多 い食材 の、

いわし、こまつな、うすあげを使 った献立 です。

鉄分 は、体 の中 で全身 に酸素 を運 ぶ

大切 なはたらきがあり、みんなの元気 の源 です。

いわしやマグロ、かつおなどの魚 、大豆製品 の

豆腐 や油 あげ、野菜 の小松菜 やほうれん草 に

多 く含 まれています。

鉄分 を上手 にとるポイントは、

今日 の給食 のように、骨 ごと食 べられる

いわしや、ビタミンが多 い野菜 など

他 の栄養 と一緒 にとることです。

吸収率 がよくなり、鉄分 パワーを

発揮 することができますよ。

ご飯　イワシの生姜煮

豚肉とマイタケの味噌炒め

小松菜のすまし汁　牛乳

９月１０日

いつもみなさんが食 べる「さつまいも」は、

「根 」の部分 を食 べているものですが、

実 はさつまいもの「くき」も野菜 として

食 べることができます。

「いもじく」とも呼 ばれ、

この時期 にしか出回 らないものです。

「さつまいものくき！？」と

不思議 に思 うかもしれませんが、

昔 はよく食 べられていたそうです。

調理 の仕方次第 では

おいしく食 べられるものが捨 てられるのは、

もったいないですよね。

ビタミンや無機質 、食物 せんいもとれる、

栄養価 の高 い食材 です。

今日 はきんぴらで味 わってみてください。

ご飯、鯖の塩焼き、いもじくのきんぴら

のっぺい汁、牛乳

９月９日

坊 っちゃんかぼちゃは、

重 さが500gくらいまでの、

手 のひらに乗 るほどの小 さなかぼちゃです。

いつも食 べている普通 サイズのかぼちゃに

比 べて、ビタミンや糖質 が多 く含 まれ、

栄養満点 のかぼちゃです。

甘 みが強 いので、味 つけをしなくても

そのまま食 べられるくらいです。

今日 は福井県 でとれた

坊 っちゃんかぼちゃをコロッケにしました。

箸 で上手 に切 り分 けて口 に運 び、

よく味 わって食 べてくださいね。

ご飯　坊ちゃんカボチャコロッケ

キャベツのつけもの和え

具だくさんとり汁　牛乳

９月７日

今日 は、宮崎県 の献立 です。

宮崎県名産 の宮崎牛 やピーマン、

カラーピーマン、切干大根 を使 った

カラフル牛丼 のレシピを再現 してみました。

人参 も使 って、心 も身体 も元気 に

なるような明 るい色合 いが特徴 です。

さつま汁 に使 うさつまいもは、

宮崎県 では県 の南部 の方 で多 く

栽培 されているそうです。

日向夏 は、宮崎県特産 の果物 で

さわやかな風味 が特徴 です。

他 のかんきつ類 と違 って、

皮 と身 の間 の白 いフワフワした部分 も

おいしくいただける果物 です。

今日 はゼリーに使 われています。

宮崎県献立 を味 わって食 べてください。

カラフル牛丼　さつまいもの味噌汁

日向夏ゼリー　牛乳

９月２日

鯖 は、小浜市 ではとても馴染 みが深 い魚 です。

その昔 、小浜 の海 ではたくさんの鯖 がとれ、

それを多 くの人 が京都 まで運 び、

その道 はいつしか「鯖街道 」と

呼 ばれるようになりました。

京都 では小浜 から届 く鯖 などの魚 は

とてもおいしく、「若狭 もの」と言 って、

他 の産地 のものと比 べて特別扱 いされたほど

喜 ばれたそうです。

今日 は、焼 き鯖 をほぐしてごはんに混 ぜた

「焼 き鯖 チャーハン」です。

いろいろな料理 で鯖 を味 わってください。

やきさばチャーハン

ピリからうちまめじる　ヨーグルト　牛乳

９月１日

今日 のデザートは、「冷凍みかん」です。

昔 は旬 の冬 から春先 までしか食 べることが

できなかったみかんを一年中食 べてもらえるようにと

考 えて作 られました。

ただみかんを丸 ごと凍 らせればよい、

という訳 ではなく、みかんの鮮度 を保 ち、

乾燥 させないために、一度水 にくぐらせてから

凍 らせる、ひと手間 がかけられているそうです。

みかんに含 まれる「果糖 」は、低 い温度 で

より甘 く感 じられるそうです。

冷 たーい冷凍 みかん、溶 けきってしまわない

うちにおいしくいただきましょう。

チキンカレーライス

ごまサラダ　冷凍みかん　牛乳

７月１６日

今日 のさっぱりサラダには、レモン汁 が使 われています。

レモンにはビタミンCが含 まれていて、

体 の抵抗力 を高 めてくれたり、

肌 を健康 に保 つ働 きがあります。

またクエン酸 という成分 も含 まれていて、

疲 れをとってくれる働 きもあります。

今日 の青梅 ゼリーに使 っている梅 にも、

レモンと同 じクエン酸 が含 まれています。

青梅 は生 のままでは毒 があるのですが、

シロップ漬 けや加熱 などの加工 する

ことによっておいしく食 べることができます。

しっかり食 べて夏 の疲 れをとってくださいね。

夏野菜のカレーライス

さっぱりサラダ　青梅ゼリー　牛乳

７月１０日

今日 はふるさと給食 です。

小浜市 で昔 から作 られてきた醬油干 しは、

地物 の魚 を日持 ちさせるために、

魚 を醬油 だれに漬 けてから干 して作 られます。

焼 いたときにふっくらと仕上 がり、

素材 の味 を活 かした上品 な醤油味 は、

小浜以外 の地域 では食 べられない、

小浜 ならではのものです。

この醬油干 しは、レンコダイ、かれい、ハタハタ、

カワハギ、フグ、穴子 など、どんな魚 もより

美味 しく食 べることができます。

いろんな魚 の醬油干 しを食 べてみてくださいね。

ご飯　さばのしょうゆぼし
キャベツのしそふうみあえ
とうがんのすましじる　牛乳