９月１０日
いつもみなさんが食 べる「さつまいも」は、
「根 」の部分 を食 べているものですが、
実 はさつまいもの「くき」も野菜 として
食 べることができます。
「いもじく」とも呼 ばれ、
この時期 にしか出回 らないものです。
「さつまいものくき！？」と
不思議 に思 うかもしれませんが、
昔 はよく食 べられていたそうです。
調理 の仕方次第 では
おいしく食 べられるものが捨 てられるのは、
もったいないですよね。
ビタミンや無機質 、食物 せんいもとれる、
栄養価 の高 い食材 です。
今日 はきんぴらで味 わってみてください。
ご飯、鯖の塩焼き、いもじくのきんぴら
のっぺい汁、牛乳