小浜市立小浜小学校

７月１６日

今日 のさっぱりサラダには、レモン汁 が使 われています。

レモンにはビタミンCが含 まれていて、

体 の抵抗力 を高 めてくれたり、

肌 を健康 に保 つ働 きがあります。

またクエン酸 という成分 も含 まれていて、

疲 れをとってくれる働 きもあります。

今日 の青梅 ゼリーに使 っている梅 にも、

レモンと同 じクエン酸 が含 まれています。

青梅 は生 のままでは毒 があるのですが、

シロップ漬 けや加熱 などの加工 する

ことによっておいしく食 べることができます。

しっかり食 べて夏 の疲 れをとってくださいね。

夏野菜のカレーライス

さっぱりサラダ　青梅ゼリー　牛乳

７月１０日

今日 はふるさと給食 です。

小浜市 で昔 から作 られてきた醬油干 しは、

地物 の魚 を日持 ちさせるために、

魚 を醬油 だれに漬 けてから干 して作 られます。

焼 いたときにふっくらと仕上 がり、

素材 の味 を活 かした上品 な醤油味 は、

小浜以外 の地域 では食 べられない、

小浜 ならではのものです。

この醬油干 しは、レンコダイ、かれい、ハタハタ、

カワハギ、フグ、穴子 など、どんな魚 もより

美味 しく食 べることができます。

いろんな魚 の醬油干 しを食 べてみてくださいね。

ご飯　さばのしょうゆぼし
キャベツのしそふうみあえ
とうがんのすましじる　牛乳

７月８日

今日はお箸 チャレンジの日 です。

とろとろになったなすや挽 き肉 は、

おはしではつかみにくい料理 ですが、

チャレンジしてみましょう。

１つ目 のポイントは、

とろみがあるので、お箸 を下 から

すくい上 げるように使 います。

２つ目 のポイントは、

箸先 だけをつかうのではなく

先 から１～２cmほどを

使 い寝 かせながら

なすにそわせるように使 います。

最後 は、お椀 についた挽 き肉 なども

お箸 でしっかり集 めて、お椀 が

きれいになるように意識 しましょう。

ご飯　マーボーなす
もやしのナムル　牛乳

７月７日

今日 は７月 ７日 の七夕 にちなんだ行事食 です。

昔 の中国 から伝 わったお話 の中 に、

織 り姫 と彦星 が1年 に一度空 の天 の川 を

渡 って会 える日 が７月 ７日 とされています。

そのお話 を連想 できるように、

天 の川 の流 れを表 したビーフンや

星型 のミンチカツを使 いました。

今日 は願 い事 をかいた短冊 を笹 に飾 るなど、

食 べる以外 にも楽 しみがありますね.。

今日 が晴 れて雲 が少 なければ、

南 の空 に天 の川 が見 えるかもしれません。

ご飯　ほしのミンチカツ
きりぼしだいこんのあまずあえ
たなばたじる
たなばたデザート　牛乳

７月３日

今日 は減塩給食 です。

減塩 のポイントは、1つめに炒 め物 に

生姜 をたっぷり使 っていることです。

生姜 は肉 の臭 みを消 すだけでなく、

塩味 が薄 くても香 りや風味 の力 で

味 わい深 く仕上 げてくれます。

ポイント２つめは、たぬき汁 に入 っている、

平天 としいたけです。平天 はさかなを

すり身 にして油 で揚 げたもので、

汁物 にいれることでのだし汁 に

さらにうま味 を足 してくれます。

しいたけは「グアニル酸 」と言 われる

うまみ成分 が含 まれており、

他 のうまみ成分 と合 わさることで

さらにうまみを強 く感 じることができます。

ご飯　豚肉の生姜炒め　たぬき汁

牛乳

７月２日

今日 は調理員 さん考案献立 です。

メニューは沖縄生 まれのタコライスです。

メキシコ料理 の「タコス」を日本人 に

馴染 みのあるごはんに合 うように

アレンジして作 られました。

ごはんの上 にスパイシーな味付けのひき肉 と

トマトなどのたくさんの野菜 を

のせて一緒 に食 べます。

今日 の給食 には大豆 やコーンなどの食材も

追加 しているので、食物繊維 やたんぱく質 と

いった栄養素 もプラスしてとることができます。

暑 い夏 でも元気 な体 になってほしいという

調理員 さんの思 いが込 められています。

タコライス　コンソメスープ
れいとうみかん　牛乳

６月３０日

今日 は、調理員 さんの考案献立 です。

気温 が高 くなってくると食欲 が

落 ちてしまいますが、そんなときに

食 べたいと思 ってもらえるような

メニューを考 えてくださいました。

ペッパーライスは、バターとコンソメで

炊 いたごはんにピリリと辛 いこしょうや

トウバンジャンと、お肉 、野菜 を

混 ぜ込 んだ、たくさん食 べたくなる味 です。

夏野菜 のスープにはトマトやズッキーニなど、

小浜 でも作 られている旬 の野菜 が

入 っていてうまみがたっぷりのスープです。

デザートはみなさんが大好 きな冷凍 みかんです。

みなさんへの思 いがこもった

給食 をたくさん食 べてくださいね。

ペッパーライス

なつやさいのスープに
れいとうみかん

牛乳

６月２６日

ズッキーニは、夏 が旬 の野菜 です。

見 た目 はきゅうりとよく似 ていますが、

きゅうりの仲間 の野菜 ではありません。

ズッキーニは実 は「かぼちゃ」の

仲間 の野菜 で、別名 「ペポかぼちゃ」とも

呼 ばれ、花 やヘタの部分 をよく見 ると、

かぼちゃとよく似 ています。

水分 の多 い野菜 で体 にこもった熱 を

外 に逃 がす働 きもあるので、熱中症予防 にも

食 べてもらいたい野菜 です。

今日 はカレー風味 のソテーでいただきましょう。

ご飯

ぶたにくとズッキーニのカレーソテー
やさいのスープに

牛乳

６月２４日

今日 の長操汁 には、

大豆 、油揚 げ、じゃがいもなどの

野菜 がたくさん入 っています。

この長操汁 は、若狭町 に伝 わる

郷土料理 である長操鍋 を

アレンジして作 られた料理 です。

その昔 、重 い年貢 に苦 しむ人々 の

ために力 を尽 くした「松木長操 さん」の

功績 にちなんで考 えられた、

大豆 と生姜 を使 った料理 です。

生姜 が入 っているので

爽 やかな風味 も味 わえます。

ご飯

かぼちゃのあまからいため
ちょうそうじる

牛乳

６月２３日

クファジューシーとは、

沖縄県 の郷土料理 で、

「ジューシー」は炊 き込 みごはんのこと、

「クファ」は硬 さを表 す言葉 だそうです。

家庭 ごとに使 う具材 は異 なりますが、

豚肉 や昆布 、しいたけ、にんじんなどが

使 われることが多 いようです。

沖縄 の郷土料理 には豚肉 や昆布 を

使 ったものが多 く、古 くからの食文化 が

受 け継 がれています。

全国 の生産量 の90%以上 を占 める

特産品 である「もずく」に、

酸味 がさわやかな「シークワーサー」の

ゼリーを組 み合 わせました。

沖縄県 のメニューを味 わってみてください。

クファジューシー

きゅうりのちゅうかづけ
もずくのスープ
シークワーサーゼリー

牛乳

６月２２日

今日 は、アイアン献立 の日 です。

鉄分 の多 い食材 を使 った献立 ですが、

どの食材 に鉄分 が

多 く入 っているでしょうか？

２つの食材 を見 つけてください。

答 えは、高野豆腐 と小松菜 です。

鉄分 は、鶏 や豚 のレバーやあさり、

しじみ、魚 の血合 いの部分 に

多 く含 まれていますが、

大豆製品 やほうれん草 、

だいこん葉 にも多 く入 っています。

みなさんの成長 には

かかせない栄養素 なので、

積極的 に摂 るようにして欲 しいですね。

ご飯

こうやどうふのごまみそがらめ
キャベツのゆかりあえ
こめこうどんのすましじる

牛乳

6月１９日

今日のキーマカレーに使われている

おからについて紹介します。

おからは、煮てすりつぶした大豆を

絞った後に残ったものです。

この中には、植物繊維という

腸の掃除をしてくれる栄養素が

たくさん入っています。

その他にも、体をつくる素になる

タンパク質や、骨の素になる

カルシウムも入っています。

おからをハンバーグの中に混ぜたり、

クッキーの生地の中に練りこんだり

することで、より体が喜ぶ料理になります。

夏野菜のキーマカレー　ナン

いんげんのソテー　フルーツ和え

６月１6日

今日 のお箸 チャレンジの献立 は

肉団子 です。大 きめの肉団子 を

箸 でつかむには点 ではなく面 を

使 うことがポイントです。

箸 を少 し寝 かせるようなイメージで、

箸先 の側面 を肉団子 のカーブに

広 く沿 わせるように当 てると

握 る力 が強 く伝 わります。

いろんな形状 のものを、

すっと掴 めるようになると、

箸使 いが美 しく見 えます。

持 ち方 と一緒 に、

食 べるときの姿勢 も意識 してみましょう。

ご飯

にくだんごのあまずあん
かみなりじる

牛乳

６月１０日

今日 は減塩給食 です。

今日 は、さまざまな調味料 や

香 りを使 って塩 の量 を減 らしています。

はるさめの酢の物 に使 われている酢 は、

塩気 が少 なくてもすっぱさによって、

メリハリのある味 にしてくれます。

さわらの磯辺 フライに使 われている

青 のりは、磯 の風味 でより美味 しく

感 じられることができます。

味噌汁 に使 われている実 、煮干 し、

だし昆布 によって単独 では

感じられない何種類 ものうま味 が

汁 に溶 け出 しています。

是非 、味 わって食 べてくださいね。

ご飯

さわらのいそべフライ
はるさめのすのもの
うまみたっぷりぐだくさんみそしる

牛乳

６月５日

今や県内外で知られる

小浜しの特産品となった「鯖缶」を

使って、「鯖缶バーグ」を作りました。

臭みが出ないよう、一尾一尾処理を

された鯖は、骨まで柔らかく調理されて

いるため、カルシウムがたっぷり

とれるだけでなく、タンパク質に

加えて、DHAやEPAといった質のよい

油もとれるなど、成長期の皆さんに

とってもらいたい栄養素もしっかり

とれます。

鯖缶バーグを味わって食べてください。

ご飯　鯖缶バーグ　胡麻キャベツ

ミディトマト　たぬき汁　牛乳