小浜市立小浜小学校

１１月１３日

今日 は、小浜市補助事業献立 です。

毎年 、小浜市 の地場産物 や特産物 を

使 った給食 を通 して、

皆 さんに小浜 の食 の豊 かを

伝 えています。

また、生産者 さんの仕事 の様子 や

想 い知 ることで自分 たちの暮 らしが、

地域 の人々 に支 えられていることに

気 づくことができます。

さて、今回 は小浜 で育 てられた

どんな海産物 や農産物 が

使 われているのでしょうか。

（動画 で見 ました。)

若狭の鯛飯　大根のそぼろに～柚子風味～

地魚のすり身汁　ミディトマト

牛乳

１１月１２日

今回 は、

さつま芋 について紹介 します。

11 月 に多 く登場 するさつま芋 ですが、

アメリカ航空宇宙局 NASAでは、

宇宙 ステーションでの時給作物 として

「さつま芋 」を土 ではなく栄養 の

入 った水 で育 てる開発 も

進 められているそうです。

環境 への適応力 が強 く、

じょうぶで早 く育 ち、

芋 だけでなく葉 や茎 も食 べられる、

そしてエネルギーだけでなく

他 の栄養分 も多 いさつま芋 は

宇宙食 としてピッタリの

食 べ物 だということです。

有機米ご飯　とり団子の寄せ鍋

さつまいものカレーきんぴら

しそ味ひじき　牛乳

１１月１１日

今日 は、ささみの梅 マヨ和 えに

使 われている「ささみ」について

説明 します。みなさんは、

このお肉 は何 の動物 の

どこの部位 のことかわかりますか。

このお肉 は、鶏 の胸 の裏側 にある

軟 らかくて細長 い部分 のことです。

見 た目 が笹 の葉 に似 ていることから

名付 けられました。脂身 がほとんどなく、

軟 らかくてあっさりとしていることが

特徴 です。熱湯 で茹 でたささみを

手 でさいてサラダに入 れてたべたり、

ささみに切 れ目 をいれて薄 くのばして

フライにしたりすると

とても美味 しくなります。

体 を作 る素 となる良質 なタンパク質 を

摂 るためにも、いろいろな料理 で

食 べてみてくださいね。

有機米ご飯　大豆の和風トマト煮

ささみの梅マヨ和え　牛乳

１１月１０日

今日の鯖 は、しょうゆやみりんを

使 った定番 の和風 の煮魚 に、

ほんのりスパイシーなカレー粉 を

プラスして煮込 みました。

カレーの香 りが青魚特有 の臭 みを

消 してくれるので魚 が苦手 な人 でも

食 べやすい味 つけになっています。

鯖 にはDHAやEPAといった

体 によい脂 がたくさん含 まれています。

これらは記憶力 を高 めて脳 の働 きを

よくしたり、血 の流 れをサラサラに

したりするなど大切 な栄養素 です。

ごはんとも合 う味付 けなので、

美味 しくいただきましょう。

有機米ご飯　鯖のカレー煮

ゆでブロッコリー

米粉うどんのほうとう風

牛乳

１１月９日

今日 は、一汁二菜 の

和食 の献立 ですね。

一汁 とは味噌汁 のことを指 します。

二菜 とは、カツとおかか和 えの

二 つを指 します。

この一汁二菜 は日本人 の健康 を

保 つための内容 であり、

和食 の基本 とも言 われています。

この文化 はなんと安土桃山時代 から

伝 わってきており、身分 が違 っても

日本人 はこの形式 で

食事 をしてきました。

このような栄養バランスの

とれる食事 を覚 えていきたいですね。

有機米ご飯

福井ポークと梅のミルフィーユカツ

ブロッコリーのおかか和え

白菜の味噌汁　牛乳

１０月３０日

10 月 31 日 はハロウィンです。

元々 は外国 の行事 でしたが、

最近 では日本 でも広 まってきました。

仮装 をしたり、かぼちゃをくりぬいて作 る

ロウソクたての「ジャック・オ・ランタン」が

有名 ですね。今日 は、そんなハロウィンに

ちなんだ「ジャック・オ・ランタン」を

かたどったハンバーグと、かぼちゃを使 った

パンプキンポタージュの献立 です。

楽 しく食 べてもらえたらと思 います。

ハロウィン気分 を味 わってください。

コンソメツナライス　ハロウィンのハンバーグ

パンプキンポタージュ　牛乳

１０月２７日

今日 の減塩献立 に使用 している

イチジクについて説明 します。

みなさんはイチジクをしっていますか。

イチジクは洋梨 のような｢しずくの形｣をした、

大人 の拳 より少 し小 さいくらいの

大 きさの果物 です。皮 は紫色 で、

触 るとやわらかいです。半分 に切 ると

中 は真 っ赤 で、小 さなつぶつぶが

ぎっしり詰 まっています。食 べると、

ねっとりと甘 く、つぶつぶはプチプチと

していて面白 い食感 が楽 しめます。

この食 べられる部分 は、｢実｣ではなく｢花｣です。

この部分 には、みなさんの腸 を整 える

食物繊維 や余分 な水分 や塩分 を

体 の外 に排出 する働 きのあるカリウムが

多 く含 まれています。

今日 のように調味料 として使 うことで、

他 の調味料 を減 らしても

美味 しく食 べることもできます。

ご飯　とりにくのイチジク照り煮

キャベツの昆布和え　味噌けんちん汁

牛乳

１０月２６日

今日 は調理員 さん考案献立 です。

小浜市 の学校給食 はパンではなく

ご飯 を主食 とした献立 です。

和食 が中心 となっていますが、

みなさんにいろいろな味 を

味 わってもらおうと、

ごはんを使 った洋風 メニューを

考 えられました。そのまま食 べても

美味 しい旬 のさつまいも、しめじ、

ブロッコリーを使 うことで、

少 ない調味料 でも美味 しさが

感 じられるようにしています。

少 し肌寒 く感 じる日 もでてきました。

しっかりと食 べて体を温 めてくださいね。

洋風炊き込みご飯　サツマイモの豆乳シチュー

コールスローサラダ　牛乳

１０月２３日

なまぐさ汁 は小浜市宮川地区 に伝 わる、

焼 き鯖 を使 った具 だくさんのすまし汁 で

精進明 けに食 べました。精進料理 には、

肉 や魚 などの「なまぐさもの」を使 わないため、

精進明 けに、肉 や魚 を使 って料理 をします。

焼 き鯖 を使 っているこの汁物 も「生臭 もの」を

使 っていることから

「なまぐさ汁 」と呼 ばれるように

なったのではないかと言 われています。

実際 は生臭 さは全 くなく、

ネギをたくさんつかってうま味 を引 き出 した、

少 し甘 めで美味 しいすまし汁 となっています。

味 わって食 べてくださいね。

ご飯　とりにくと里芋の甘みそ炒め

なまぐさ汁　牛乳

１０月２２日

今日 は地場産食材 たっぷりの、

プラスワン給食 です。

小浜 で作 られたミディトマトで作 られた

トマトジュースでお米 をたいたピラフや

かぼちゃサラダ、スープに加 え、ぐじ、

つまり甘鯛 のフライをつけました。

みなさんはこの魚 のことを知 っていますか。

詳 しくは動画 で紹介 していますので、

しっかり見 てください。

ぐじは、小浜 を代表 するといっても

いいほどのおいしい魚 です。

「若狭 もの」といって、県外 にも

よく知 られるほどの名産品 です。

フライで味 わって食 べてください。

トマトと牛肉のピラフ　ぐじのフライ

カボチャのサラダ　ひらひら高野豆腐のスープ

牛乳

１０月２１日

厚揚 げは、みなさんの体 をつくる

「赤 」の働 きをする食 べ物 の仲間 です。

豆腐 を薄 く切 った物 を油 で揚 げれば

「うす揚 げ」になり、地域 によっては

「油揚 げ」とも呼 ばれます。

厚 めに切 った豆腐 の水切 りをしてから

油 で揚 げれば「厚揚 げ」になります。

大豆 から作 られる食 べ物 なので、

たんぱく質 の他 、カルシウムや鉄分 も

多 くふくまれます。成長期 のみなさんには

すすんで食 べてもらいたい食材 です。

今日 はそんな厚揚 げを

たっぷり食 べられるすき焼 き風煮 です。

残 さず食 べて、

鉄分 をたっぷり取 り入 れましょう。

ご飯　厚揚げのすき焼き風煮

ひじきの炒め物　牛乳

１０月２０日

今日 は

歯 ッピーの日献立 について紹介 します。

歯 ッピーの日献立 は、カルシウムが

多 く入 った献立 ですが、カルシウムは

牛乳 の他 にどんな食品 に

多 く含 まれているか知 っていますか。

小魚 、大豆製品 、小松菜 などに

多 く含 まれています。これらの食品 に

含 まれてるカルシウムの吸収率 を

上 げる方法 には、１度 にたくさん

摂 るのでは無 く、３食 に分 けてとることや、

鮭 、さんま、キノコ類 と一緒 に

食 べる方法 があります。

毎食 いろいろな食材 と一緒 に

食 べる事 が大切 ですね。

ご飯　炒り豆腐　大根のゆかり和え

青のりじゃこ　牛乳

１０月１９日

今日 は

さんまのすだちおろし煮 に使 われている

すだちについて紹介 します。

皆 さんはすだちを知 っていますか。

色 は緑色 で、小 さなみかんのような

形 をしています。みかんやレモンの仲間 で、

皮 のにおいを嗅 ぐとスーッとした

爽 やかなにおいがします。

皮 をむいて食 べるのではなく

絞 った果汁 や皮 を使 うことが多 いです。

国内 の生産量 の９０％以上 が

徳島県 で栽培 されています。

今 が旬 のすだちを

スーパーなどで見 つけてみてくださいね。

ご飯　秋刀魚のすだちおろし煮

ほうれん草のひたし　カボチャの味噌汁

牛乳

１０月９日

今日 は「お箸 チャレンジ」の献立 です。

肉 だんごをうまく箸 でつかんで

口 に運 べるでしょうか。

うまくつかむためには、

箸 の持 ち方 だけでなく動 かし方 も大切 です。

親指 、人差 し指 、中指 の３本 の指 で

上 の箸 だけをまっすぐ開 かせるようにして

動 かしましょう。

また、箸 には「きらい箸 」といって、

一般的 にマナー違反 とされる

箸 の使 い方 もあります。

そのひとつが「刺し箸 」です。

今日 の肉 だんごのようにつかみにくい食材 も、

箸 で突 き刺 さないようにしましょう。

美 しく口 に運 べるとよいですね。

ご飯　肉団子とサツマイモの酢豚風炒め

ビーフンスープ　牛乳

１０月７日

肉 じゃがは、今 では和食 の定番！のように

日本 ではおなじみの料理 ですが、

実 は、外国 で食 べたビーフシチューが

おいしくて忘 れられず、日本 で再現 を

しようとしたのが始 まりだそうです。

その当時 、デミグラスソースは手 に入 らず、

馴染 みのある醤油 や砂糖 で味 つけを

したのだと言 われています。

肉 じゃがが生 まれたのは、

京都府 の舞鶴市 だとか、広島県 だとか、

様々 な説 がありますが、

今 では日本全国 に広 まった料理 です。

給食 の肉 じゃがを味 わって食 べてください。

肉じゃが　ワカメと春雨のゴマ酢和え

ゆかりご飯　牛乳

今日は陸上記録会でした。

選手の子どもたちは、競技場でお弁当を

食べました。