今日は、ジビエ給食の日です。
野生鳥獣が、山、川、海などと
どのような関係があるのか、考えていきましょう。
近年増え続けている鹿は、
山の草や若葉を食べることによって、山林や
農作物が荒らされる被害が出ています。
これらの鹿を捕獲することで、
鹿の数が増えすぎないようにしています。
そして、捕獲した鹿の命の尊さを
知ってもらうために、今年はしぐれ煮という
調理にしました。鹿の肉は、鉄分を多く
含んでいるため、牛肉や豚肉よりも少し
赤黒い色をしています。また、脂肪分が
少ないため、あっさりとしているのが
特徴です。ご飯によく合う味付けに
してあるので、ご飯と一緒に食べてみて
くださいね。
ご飯 厚揚げの炊き合わせ きゅうりの昆布和え
鹿肉のしぐれ煮 牛乳