鯖の醤油干しに挑戦！（５年）

昨日、５年生が鯖の醤油干しに挑戦しました。

文化庁の１００年フードにも選定されている「若狭おばま醤油干し」。

今回は、地域おこし協力隊の安間さん、地元漁師の波濤さん、

西津地区食生活推進委員の皆さんにお力添えをいただきました。

はじめに、安間さんから小浜醤油干しについて説明していただきました。

そして、鯖のさばき方を教わりました。

さあ！実演です！！

まずは頭を落とし、

内臓を取り除いて、

三枚におろしていきます。

プロの腕前を拝見！！

切り身をバットに並べて、醤油だれにつけこみます！

約１５分間じっくりとつけこみます！

どの班もとても手際よく作業が進みました！

阿納での鯛の調理が活かされている感じですね!

時間になったらベランダに干しました！

外のベランダに干したのですが、

ここ数日、学校周辺に猿の集団が出現中･･･。

皆さんで中で干せるように工夫してくださいました。

最後までお心遣いありがとうございました。

そして、今日は実食！！

その様子はまた後日ご紹介します。