5年生・へしこづくり第1弾！

2月2日水曜日。本日のコロナ感染者が、東京都は2万人を超えたとのニュースを目にしました。6年生の卒業式までに感染者数が減ってくるでしょうか？今日の6年生のカウントダウンカレンダーの日にちは29日です。とうとう20台に突入しました。今日は、道徳の授業を係が前に出て進めていました。

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板書も係がまとめていきます。もちろん、最後は、どのような学習をしたかを写真に取り込んでおきます。6年生の頼もしい姿でした。

さて、今日は、5年生が来年「なれずし作り」のもとになる「へしこづくり」を体験しました。今日は、生鯖が調達できなかったということで、秋物の冷凍してあった鯖を解凍して使いました。立派な丸々とした鯖です。けっこうな大きさです。その前に、5年生達は体験に行くまでに、「へしこ・なれずし」について調べ学習をし、プレゼン資料にまとめ、発表会をしていました。「へしこやなれずしの歴史」「栄養素」など、興味深い発表でした。

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午後から田烏の「うちとみキッチン」に出かけ、実際に「へしこづくり」の第1弾、鯖を背割りして塩漬けにするところまでを体験しました。最初に、いつもお世話になっている民宿佐助さんに背割りのやり方を教えていただきました。また、我が袖倶楽部の方にもお手伝いいただきました。

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やはり内外海っ子とはいえども、苦戦しています。けっこう大きな鯖なので背割りも大変です。

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苦戦して、3匹をさばきました。次は、きれいに鯖を洗って、塩漬けにします。

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最後に重しを置いて、10日ぐらい経つと水分があがってきます。第2弾は15日に実施する予定です。この次は、いよいよ塩鯖にぬかをまぶします。どのように鯖がなっているか楽しみです。

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次回もお世話になります。準備から片付けまで、大変お世話になりました。ありがとうございました。