１２月５日
「おあえ」とは、福井県内 に伝 わる
郷土料理 のひとつです。
ごま油 で炒 めた大根葉 にみそなどで
味 つけをしたものです。
福井県以外 にも北陸地方 に伝 わる
料理 で、富山県 では「よごし」と
いう名前 で呼 ばれているそうです。
雪 が積 もる冬場 に不足 しがちな
野菜 を食 べられるようにと
考 えられた料理 です。
大根葉 にはカルシウムが多 く
ふくまれていて、シャキシャキと
かみごたえもあるので、歯 の健康 の
ためにもおすすめの食材 です。
ふりかけのようにしてごはんに
合 わせて食 べてもいいですよ。
有機米ご飯 大根と厚揚げのうま煮
もやしとコーンのひたし
大根葉のおあえ 牛乳