小浜市立小浜小学校

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新幹線の献立「石川県 治部煮」(給食)

新幹線の献立「石川県 治部煮」(給食)

2月7日

治部煮は、石川県の郷土料理です。

鴨肉やすだれ麩、季節の野菜などを入れて

煮ます。鶏肉には小麦粉がまぶされている

ため、とろみがあるのが特徴です。

少なくとも江戸時代から食べられていたと

言われ、加賀藩の土地によく飛んでいた

鴨が使われていたそうです。

そだれ麩とは、竹でできたすだれに

小麦粉を生地を挟んで作る麩です。

今日は、鴨肉の代わりに鶏肉を

使用しています。

治部煮 よごし風炒め ご飯 梅干し

牛乳

 

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