１０月２７日
今日 の減塩献立 に使用 している
イチジクについて説明 します。
みなさんはイチジクをしっていますか。
イチジクは洋梨 のような｢しずくの形｣をした、
大人 の拳 より少 し小 さいくらいの
大 きさの果物 です。皮 は紫色 で、
触 るとやわらかいです。半分 に切 ると
中 は真 っ赤 で、小 さなつぶつぶが
ぎっしり詰 まっています。食 べると、
ねっとりと甘 く、つぶつぶはプチプチと
していて面白 い食感 が楽 しめます。
この食 べられる部分 は、｢実｣ではなく｢花｣です。
この部分 には、みなさんの腸 を整 える
食物繊維 や余分 な水分 や塩分 を
体 の外 に排出 する働 きのあるカリウムが
多 く含 まれています。
今日 のように調味料 として使 うことで、
他 の調味料 を減 らしても
美味 しく食 べることもできます。
ご飯 とりにくのイチジク照り煮
キャベツの昆布和え 味噌けんちん汁
牛乳