１月２４日
今日の給食の献立は
「ふるさと給食献立」です
焼 き鯖 ちらしずしは、若狭地域 、小浜市 で
食 べられている郷土料理 です。
脂 ののった鯖 を1 本 の串 にさしてカリッと
香 ばしくやいた浜焼 き鯖 を細 かくほぐして
しょうゆなどで味付 けをし、酢飯 と混 ぜ込 む
料理 です。若狭地域 は古くは奈良時代から
京都 に食材 を納 めることが認 められた
「御食国 」と呼 ばれ、新鮮 な魚介類 を京都 まで
運 んでいました。傷 みやすい鯖 を保存 する
方法 として考 えられたのが浜焼 き鯖 です。
生姜醤油 でご飯 と食 べたり、汁 ものに入れる
なまぐさ汁 、今日 のようにちらし寿司 にしたりなど
色々 な食 べ方 ができます。
小浜 の味 を味 わってくださいね。
焼き鯖ちらし ごま和え わかめのすまし汁
羽二重餅 牛乳