４月２４日
今日の給食には「サワラの醤油干しフライ」
が出ます。小浜では馴染みのある「醤油干し」
ですが、全国的にはとても珍しいものなの
だそうです。県外では「みりん干し」と言って
魚をみりんに漬けて、魚に甘みを足すものが
多く作られていますが、小浜では、魚の「旨み」を
十分に引き出す「醤油干し」や「醤油漬け」が
昔から作られてきました。魚そのものの
おいしさを活かす作り方なのです。
昔から新鮮な魚が豊富にあった小浜ならではの
伝統なのです。
今日はフライで味わって食べてください。
ご飯 サワラの醤油干しフライ
ニンニクの醤油炒め 新玉ねぎの味噌汁
牛乳